Икра из баклажанов

Блюдо на 4 персоны

Ингредиенты

Купить ингредиенты

Способ приготовления

Очистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками, подсолить, дать немного постоять и обжарить на растительном масле до мягкости.
Отдельно обжарить на масле нарезанные кубиками лук и морковь, пока последняя не станет мягкой.
К луку и моркови добавить нарезанный кубиками перец, жарить еще 5 минут.
Затем добавить нарезанный кубиками помидор, посолить и готовить около 5-7 минут.
В конце добавить баклажаны и измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. Готовую икру остудить и подать к столу.